Morbida e golosa, la Guinness cake è una cheesecake molto speciale. Il merito va proprio alla Guinness che, con il suo aroma intenso, dona a questa torta un sapore e un retrogusto caratteristico e speciale. L’aspetto richiama il boccale della famosa birra irlandese, grazie al contrasto di colore tra la base e la copertura di crema bianca Facilissima da realizzare, la Guinness Cake conquisterà di certo i vostri ospiti. Ecco come realizzarla.
Ingredienti:
- Burro a temperatura ambiente 225 gr.
- Zucchero di canna 350 gr.
- 4 Uova
- Farina 00 225 gr.
- Cacao in polvere amaro 100 gr.
- Birra Guinness 400 ml
- Lievito chimico in polvere 1 bustina
Per la copertura:
- Mascarpone 200 gr.
- Philadelphia 200 r.
- Zucchero a velo 250 gr.
Preparazione
Setacciate in una ciotola la farina con il lievito e il cacao amaro. Poi mettete in una ciotola il burro morbido e lo zucchero di canna scuro e lavorate gli ingredienti con una planetaria, oppure con lo sbattitore elettrico e formate una crema. Unite le uova ad una ad una e continuate ad amalgamare fino a che non saranno ben incorporate nel composto. Aggiungete le polveri un cucchiaio per volta fino ad ottenere un impasto omogeneo e cremoso. Infine aggiungete a filo la birra Guinness e mescolate.
Imburrate e foderate con carta da forno una tortiera con cerchio apribile del diametro di 22-24 cm. e versateci l’impasto della torta in modo omogeneo. Infornate in forno caldo a 180° per 1 ora e 10 minuti, quindi sfornate la Guinness cake e lasciatela raffreddare.
Preparate intanto la crema per la copertura: mescolate il mascarpone con il philadelphia e lo zucchero a velo, lavorando gli ingredienti con una frusta per ottenere una crema morbida e densa. Versate la crema sulla torta, utilizzando una spatola per formare dei ciuffi mossi che ricordino la schiuma della birra Guinness.
Fonte: giallozafferano.it
